Tuky sú trávené lipázami, ktoré hydrolyzujú väzby glycerolu a mastných kyselín. Žlčové soli emulgujú tuky, aby umožnili ich rozpustenie ako micely v tráve a zväčšili plochu povrchu pre pôsobenie pankreatických lipáz.
Ktoré tuky sú dobré na trávenie?
Zdravé tuky sú v potravinách ako avokádo, vlašské orechy, kokosový olej, ghee a za studena lisovaný olivový olej. Môžete tiež pridať vajcia a ryby, ako je losos, sardinky a tuniak, aby ste pomohli zvýšiť množstvo zdravých tukov vo vašej strave. Začnite pomaly zvyšovať tieto potraviny vo svojej strave, aby ste získali ich zdravé výhody!
Kde sa trávia tuky v tráviacom systéme?
Trávenie tukov začína v žalúdku. Niektoré z vedľajších produktov trávenia tukov sa môžu priamo absorbovať v žalúdku. Keď sa tuk dostane do tenkého čreva, žlčník a pankreas vylučujú látky na ďalšie rozkladanie tuku. Poruchy trávenia tukov sa vyskytujú, keď je problém s ktorýmkoľvek z týchto procesov.
Ktoré tuky sú najľahšie stráviteľné?
Stráviteľnosť tuku je určená mastnými kyselinami v ňom obsiahnutými. Nasýtené tuky sú ťažko stráviteľné; nenasýtené tuky sú relatívne ľahko stráviteľné. Čím vyššie je percento nasýtených mastných kyselín v tuku, tým je tuk ťažšie stráviteľný.
Aký enzým trávi tuky?
Lipasa – vyslovuje sa „lie-pace“– tento enzým rozkladá tuky.
