Cukor nezvýšil teplotu varu. toľko ako soľ, pretože molekuly cukru sú 6-krát väčšie ako molekuly soli, a preto je v 1 lyžičke oveľa viac molekúl soli ako molekúl cukru. Výsledkom je viac väzieb slanej vody ako cukrovej vody.
Vrie cukor rýchlejšie?
Pravda…tak trochu. Rozpustené pevné látky ako soľ a cukor v skutočnosti zvýšia bod varu vody, čo spôsobí, že bude vrieť pomalšie, ale účinok je minimálny (množstvá bežne používané pri varení sú menšie zmena než o 1 stupeň).
Aký je účinok cukru vo vriacej vode?
Pridanie cukru do vriacej vody vytvorí pastu, ktorá sa prilepí na pokožku a zintenzívni popáleniny. Je to taktika bežne používaná vo väzniciach, kde je opísaná ako „napalm“kvôli spôsobu, akým sa prichytáva na kožu a popáleniny.
Prečo sa zvýši bod varu vody po pridaní cukru?
Cukor je neprchavá látka. Pridaním cukru do vody sa zvýši bod varu a zníži bod tuhnutia vody. Bod varu kvapaliny je ovplyvnený tlakom. Ak je vonkajší tlak nižší ako jedna atmosféra, bod varu kvapaliny je nižší ako štandardný bod varu.
Ovplyvňuje cukor teplotu vody?
Cukor znižuje bod tuhnutia vody, vďaka čomu sú mrazené dezerty férovou hrou na zmeny vbod mrazu. Väčšina dezertov zmrazuje medzi 29,5 až 26,6 stupňami F (-1,4 až -3,0 C) v závislosti od koncentrácie cukru.
