Cukor mal podobný účinok na teplotu varu. Cukor nezvýšil teplotu varu. toľko ako soľ, pretože molekuly cukru sú 6-krát väčšie ako molekuly soli, a preto je v 1 lyžičke oveľa viac molekúl soli ako molekúl cukru. Výsledkom je viac väzieb slanej vody ako cukrovej vody.
Aký je účinok cukru vo vriacej vode?
Pridanie cukru do vriacej vody vytvorí pastu, ktorá sa prilepí na pokožku a zintenzívni popáleniny. Je to taktika bežne používaná vo väzniciach, kde je opísaná ako „napalm“kvôli spôsobu, akým sa prichytáva na kožu a popáleniny.
Ovplyvňuje cukor teplotu vody?
Cukor znižuje bod tuhnutia vody, vďaka čomu sú mrazené dezerty férovou hrou na zmeny bodu tuhnutia. Väčšina dezertov zmrazuje medzi 29,5 až 26,6 stupňami F (-1,4 až -3,0 C) v závislosti od koncentrácie cukru.
Ako soľ a cukor ovplyvňujú bod varu vody?
O jedle a varení
Keď sa do čistej vody pridá soľ, cukor alebo akákoľvek iná látka rozpustná vo vode, bod varu výsledného roztoku bude vyšší ako bod varu vody a bod mrazu nižší ako bod mrazu vody.
Čo znižuje bod varu vody?
Cukor, soľ alebo iné neprchavé látky vo vode zvyčajne zvýšia bod varu. Alkohol naopak jeprchavá chemikália, ktorá znižuje bod varu vody. Dokonca aj veľké množstvo rozpustené vo vode zvyčajne spôsobí len malé zmeny v bode varu.
