Špenát aj rebarbora sú bohaté na kryštály šťavelanu vápenatého, súvisiaceho s kyselinou šťaveľovou, súčasťou prirodzeného obranného systému rastliny. … Kryštály môžeme stráviť, pretože naše žalúdočné šťavy sú zriedenou formou kyseliny chlorovodíkovej, asi jediným rozpúšťadlom pre šťavelan vápenatý.
Ako jedovatá je rebarbora?
Vo všeobecnosti však listy rebarbory nepredstavujú veľkú hrozbu. Keďže smrteľná dávka kyseliny šťaveľovej je niekde medzi 15 a 30 gramami, museli by ste zjesť niekoľko kíl listov rebarbory na posedenie, aby ste dosiahli toxickú hladinu kyseliny šťaveľovej, čo je oveľa viac listov rebarbory, než sa väčšina ľudí stará o skonzumovanie.
Prečo by ste nemali jesť rebarboru?
Listy rebarbory obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá je toxická pri požití. Toto je hlavný spôsob obrany rastliny. Pre zvieratá to môže byť smrteľné, preto sa prosím uistite, že sa k týmto listom nepribližuje žiadny z vašich domácich miláčikov alebo hospodárskych zvierat. Ľudia musia jesť veľa listov, aby mali vážne príznaky, ale je najlepšie sa im vyhnúť.
Čo sa stane, ak zjete priveľa rebarbory?
Listy rebarbory obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá môže spôsobiť bolesť brucha, pálenie úst a hrdla, hnačku, nevoľnosť, vracanie, kŕče a smrť. Rebarbora môže spôsobiť niektoré vedľajšie účinky, ako je bolesť žalúdka a čriev, vodnatá hnačka, nevoľnosť, vracanie, vyrážka a kontrakcie maternice.
Je rebarbora vždy bezpečná na konzumáciu?
Stonky sú úplne bezpečné na konzumáciu. Môžete si ich dokonca vychutnať aj surové – ale pozor, sú veľmi kyslé! Listy sú iný príbeh. Obsahujú chemikáliu nazývanú kyselina šťaveľová, ktorá pri konzumácii vo veľkých množstvách môže byť smrteľná.
