Muffin bez vajec Bez štruktúry, ktorú poskytujú vaječné bielkoviny, kypriče v recepte nedokážu vytvoriť mäkkú, vzdušnú strúhanku.
Čo spôsobuje, že muffiny nevykysnú?
Muffíny nedvíhajú
Vaša rúra môže nie je dostatočne horúca. Príliš veľakrát otváranie dvierok rúry na kontrolu muffinov môže tiež spôsobiť, že rúra stratí veľa tepla a následne sa vám potopia aj vrchné časti muffinov. Ak cesto podmixujete, je pravdepodobné, že vaše muffiny nevytvoria veľkú štruktúru.
Pomáhajú vajíčka kysnúť muffiny?
Obe ingrediencie sú zodpovedné za kysnutie v akomkoľvek recepte na muffiny, na ktorý sú potrebné. … K kysnutiu tohto pečiva prispievajú aj rozšľahané vajcia.
Čím môžem nahradiť vajíčko v muffinoch?
Našťastie existuje veľa alternatív vajec
- Jablčné pyré. Applesauce je pyré z varených jabĺk. …
- Stlačený banán. Roztlačený banán je ďalšou populárnou náhradou vajec. …
- Mleté ľanové semienka alebo chia semienka. …
- Komerčná náhrada vajíčok. …
- Hedvábne tofu. …
- Ocot a sóda bikarbóna. …
- Jogurt alebo cmar. …
- Arrowroot Powder.
Ako muffiny kysnú v rúre?
Dôvodom, prečo to funguje, je počiatočná vysoká teplota 425 stupňov F spôsobuje, že cesto má väčšiu pružnosť v rúre alebo rýchle kysnutie počas prvých pár minút pečenia. Vyššie teplo vytvára výron pary, ktorý nadvihne cesto.
