Thomasov anglický muffin v skutočnosti nie je muffin, ale variácia britského pagáčika, výrazu, ktorý sa z amerického používania takmer vytratil. Thomasove anglické muffiny majú na vnútornej strane otvory a sú najlepšie “fork-split,” čím sa zachovajú zákutia stratené pri krájaní nožom.
Ako krájate anglické muffiny?
Len vypichnite vidličkou dieru do troch strán muffinu a roztiahnite. Nepoužívajte nôž. Tým sa odstráni lahodná textúra „Nooks & Crannies“. Umiestnite každú stranu anglického muffinu do samostatných otvorov na hriankovač, aby sa všetky strany opekali rovnomerne.
Prekrojíte muffiny pred opekaním na polovicu?
Správne muffiny sú vysoké asi 5 cm, preto ich treba rozdeliť, aby sa zjedli zdvorilo. by mali byť opečené zvonku a potom rozdelené. Plátok masla položený na spodnú polovicu, vrchná časť sa nahradí a všetko sa nechá postáť, kým teplo vo vnútri neroztopí všetko maslo.
Prečo sú anglické muffiny nakrájané len čiastočne?
Nielenže ich „nepredrezanie“udrží vnútro vlhké; nemali by ste krájať anglický muffin. Mali by ste ho prebodnúť celé po okrajoch vidličkou a potom obe polovice rozlomiť. Krájanie ho robí plochým a nudným; jeho rozbitie mu dáva tú príjemnú chrumkavú textúru.
Aký nástroj je najlepší na delenie anglického muffinu?
MuffinMaster ľahko rozdelí anglické muffiny, pričom si zachová svoju textúrnu kvalitu. Tento dômyselný nástroj rozdelí všetky veľkosti našich anglických muffinov na polovicu a zanechá dokonalé zákutia pre vaše obľúbené nátierky.
