: enzým alebo enzýmový komplex kvasiniek, ktorý podporuje kvasenie cukru.
Aká je úloha zymázy?
Zymase je enzýmový komplex, ktorý katalyzuje fermentáciu cukru na etanol a oxid uhličitý. Prirodzene sa vyskytuje v kvasinkách. Aktivita zymázy sa medzi kvasinkovými kmeňmi líši. Zymase je tiež obchodná značka lieku pankrelipáza.
Je zymáza cukor?
Zymase je enzýmový komplex, ktorý katalyzuje glykolýzu, fermentáciu cukru na etanol a oxid uhličitý. Ako prebieha konverzia, reakcia sa postupne spomaľuje. Prirodzene sa vyskytujú v kvasinkách.
Aké sú zymase, uveďte príklad?
Zymáza znamená
enzým prítomný v kvasniciach, ktorý podporuje fermentáciu rozkladom glukózy a niektorých iných sacharidov na alkohol a oxid uhličitý. (biochémia) Ktorýkoľvek zo skupiny enzýmov, ktoré katalyzujú fermentáciu jednoduchých sacharidov na etanol a oxid uhličitý.
Čo je zymáza a zymogen?
je, že zymase je (enzým) ktorýkoľvek zo skupiny enzýmov, ktoré katalyzujú fermentáciu jednoduchých sacharidov na etanol a oxid uhličitý, zatiaľ čo zymogén je (biochémia) proenzým, resp. prekurzor enzýmu, ktorý vyžaduje biochemickú zmenu (tj hydrolýzu), aby sa stal aktívnou formou enzýmu.
