Okrem množstva živín, ktoré obsahujú, môžu opekané orechy a/alebo semienka pridať do zmesi trochu chrumkavosti. Môžete dokonca skúsiť vmiešať nejaké orechové alebo semiačkové maslo. Varené cereálie môžu byť vyrobené pomocou mikrovlnnej rúry, varnej dosky alebo pomalého sporáka.
Čo sa stane, keď sa cereálie uvaria?
Je dobre známe, že pšeničné zrná varením stmavnú; čím dlhšie je varenie, tým sú zrná tmavšie. Zrná vystavené vyššej teplote stmavnú ako tie, ktoré sú vystavené nižšej teplote. Zmeny farby pšeničných zŕn vystavených teplu sú spôsobené Maillardovou reakciou.
Viete uvariť cereálie?
1. Pre pikantné teplé raňajkové cereálie priveďte do varu vodu a soľ. Pridajte cereálie, stíšte oheň, prikryte a varte 10 minút.
Mali by ste uvariť cereálne mlieko?
2 odpovede. Áno, je dobré mlieko uvariť – alebo ho aspoň podusiť. Mlieko sa pri varení skutočne spení a má tendenciu prekypovať, takže ho pravdepodobne nechcete skutočne prevariť, ale radšej rýchlo stíšte oheň, keď vykazuje známky varu, a nechajte ho variť.
Prečo by ste nemali prevárať mlieko?
Mlieko sa skladá z vody, tukov, sacharidov a bielkovín. Keď ho zohrejete, voda sa začne odparovať a ostatné zložky sa začnú oddeľovať. Príliš rýchle privedenie do varu môže spáliť cukry a zraziť srvátkový proteín. To spôsobí pripálenie na dne vašej panvice a na vrchu sa vytvorí šupka.
