Kyslé prísady, ako sú paradajky, citróny a víno, sa dajú krátko variť v dobre vychladnutej liatinovej panvici. Cherry paradajky môžete restovať v liatine, ale neskúšajte pripraviť dlho dusiacu paradajkovú omáčku.
Čo by ste nemali variť v liatine?
4 veci, ktoré by ste nikdy nemali variť v liatine:
- Páchnuce jedlá. Cesnak, paprika, niektoré ryby, páchnuce syry a ďalšie majú tendenciu zanechávať na panvici aromatické spomienky, ktoré sa objavia pri niekoľkých ďalších veciach, ktoré v nej uvaríte. …
- Vajcia a iné lepkavé veci (na chvíľu) …
- Jemná ryba. …
- Kyslé veci-možno.
Viete variť paradajky na liatinovom Reddite?
Vďaka príspevku špagety som si spomenul na niečo, čo mi bolo povedané už dávno. Konkrétne nedávať paradajky alebo výrobky na báze paradajok do liatiny, pretože kyslosť v kombinácii s kovom zničí korenie.
V čom sa nedajú variť paradajky?
Pri varení paradajok nepoužívajte hliníkový hrniec, panvicu ani náčinie. Kyselina v paradajke nepriaznivo reaguje s hliníkom. Použitím hliníka budú varené paradajky horkejšie a vybledne farba. Miska tiež pohltí časť hliníka a kyselina v paradajkách môže odrezať a odfarbiť hliníkový riad.
Dajú sa paradajky variť v železnom Kadai?
Nikdy by ste nemali pripravovať žiadne kyslé jedlá v liatine. Potravinové prípravkyktoré zahŕňajú použitie kyslých prísad, ako je citrón, paradajky alebo ocot, by sa nikdy nemali variť v železných nádobách. Môžu nakoniec dodať vášmu pokrmu kovovú chuť.
