V západoslovanských krajinách, ako aj v Bielorusku sa na výrobu polievok používajú fermentované obilniny, ako je raž, pšenica alebo ovsené vločky. V Poľsku a častiach Bieloruska sa raž tradične vyrába żur; variant vyrobený z pšeničnej múky namiesto ražnej je v Poľsku známy ako barszcz biały.
Ako chutí polievka Zurek?
Żurek je tradičná poľská polievka charakteristická výrazne kyslou chuťou, ktorá pochádza z kyslého kysnutia alebo kvasenia chleba a ražnej múky. Polievka obsahuje aj mäso, ako sú klobásy, slanina alebo šunka, a zeleninu, ako sú zemiaky a huby.
Ako varíte ražnú polievku?
KYSLO-RAŽNÁ POLIEVKA (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 vrchovaté polievkové lyžice celozrnnej ražnej múky.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 2 Bobkové listy.
- 4-5 zrniek nového korenia.
- 2 zrnká borievky.
- Štvrtinový kúsok ražného kváskového chleba.
- 4 šálky vopred prevarenej teplej vody.
- 1 kameninová alebo sklenená nádoba (ideálne aspoň polgalónová nádoba s vekom)
Čo je tradičné poľské jedlo?
Od pierogi po bigos, tu je 15 základných jedál, ktoré môžete vyskúšať v Poľsku
- Zurek. Táto fermentovaná polievka vyrobená z kyslej ražnej múky je definitívnym poľským komfortným jedlom. …
- Bigós. Obľúbený poľský guláš vyrobený z kyslej kapusty, mäsa a rôznych druhov zeleniny. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Aká veľká je poľská klobása?
Poľské párky typu kabanosy sú sušené, majú „suchú textúru“a v chuti najčastejšie trochu dymu. Táto kielbasa je pomerne dlhá - zvyčajne 12-24 palcov a veľmi jemná - s priemerom asi 1 cm (0,39 palca).
