Yukgaejang alebo pikantná hovädzia polievka je pikantné kórejské jedlo podobné polievke, vyrobené z strúhaného hovädzieho mäsa s cibuľkou a ďalšími prísadami, ktoré sa spolu dlho dusia. Je to odroda gomguk alebo hustej polievky, ktorá sa v minulosti podávala v kórejskej kuchyni kráľovského dvora.
Aké je obľúbené jedlo známe ako yook gae jang?
Yukgaejang (육개장) je výdatná, pikantná hovädzia polievka, ktorá je v Kórei veľmi populárna. Vyrobená z strúhaného hovädzieho mäsa, veľkého množstva cibuľovej cibuľky (pa, 파) a inej zeleniny, ako je gosari (papraďové husle), fazuľové klíčky a šampiňóny, je to výrazná polievka, ktorá má veľkú hĺbku chuti.
Ako jete Yook Gae Jang?
Najprv som si na tanier ryže naložil kúsky hovädzieho mäsa a cibuľky a snažil som sa jesť paličkami. Potom – na návrh môjho kolegu (ktorý je pravidelným návštevníkom tejto kórejskej reštaurácie) – som do misky Yook Gae Jang pridal ryžu a skúsil som ju zjesť lyžičkou.
Ako chutí Yukgaejang?
Uspokojujúca sladká chuť hovädzieho mäsa, pikantnosť chilli prášku, sladkosť póru a cesnaku a upokojujúca zeleninová aróma kapradiny a stoniek taro, to všetko sa spája teplým vývarom vytvoríte jedlo, ktoré zahreje pri srdci hneď, ako sa podáva.
Ako sa vyslovuje Yuk Gae Jang?
Otvoriť dokorán? Yuk-Gae-Jang, vyslovované “yook-gae-jahng” je tradičný kórejský guláš, ktorý nie je z tohto sveta.
