Podľa Wall Street Journal chlieb vyrobený z čerstvo pomletej múky nielenže chutí lepšie, má viac vitamínov, minerálov a antioxidantov ako chlieb vyrobený z „bežnej“múky.
Chutí domáca mletá múka lepšie?
4: Čerstvo namletá múka prináša lepšiu chuť Nedá sa to opísať, pokiaľ ste to nevyskúšali. Ale čerstvo namletá múka v chlebe chutí MIMO TENTO SVET! Pretože je múka čerstvá a plná živín, bude chutiť inak.
Má čerstvá múka význam?
Čerstvo pomletá múka je zdravá a živá. Skúsení pekári, ktorí sa pustia do sveta čerstvo namletých múk, zbadajú rozdiel ako pri pečení s bielou múkou: Cesto je smädnejšie. Absorbuje podstatne viac vody ako cesto vyrobené z bežnej múky.
Môžete použiť čerstvo pomletú múku?
Nahradenie čerstvo namletej múky pre viacúčelové použitie:
Áno, namiesto univerzálnej múky môžete použiť čerstvo namletú múku. Najprv však musíte vedieť, aký druh pšeničných bobúľ používate; tvrdé alebo mäkké. Tvrdá pšenica má tendenciu mať vyšší obsah bielkovín a nižší obsah vlhkosti.
Prečo je čerstvá múka lepšia?
Čerstvosť je životne dôležitá
Veríme, že to isté platí pre múku – čerstvá je lepšia. A čerstvosť sa nevzťahuje len na múku, ale ak je správne vyrobená, chlieb a pečivo vyrobené z čerstvo namletej múkyzostanú dlhšie čerstvé vďaka prírodným olejom prítomným v múke.
