Directions
- Namočte sladké pečivo v plytkej nádobe zaliate mliekom. …
- Na lisovanie cukroviniek ich položte na veľký tanier, naň dajte ďalší tanier a zavážte niekoľkými plechovkami. …
- Na čistenie kusov odstráňte všetky prebytočné membrány a žily z lisovaných lalokov; kusy nechajte čo najviac nedotknuté.
Ako odstránite membránu z cukroviniek?
Urobíte to tak, že pagáčiky podusíte, aby spevnili a boli sotva prepečené. Potom prstami a ostrým nožom odlúpnite membránu, chrupavku, rúrky a iné častice podobné zvieratám, ktoré nájdete v žľazách.
Prečo namáčate sladké pečivo?
Najprv by mali byť pečivo namočené v studenej vode minimálne na niekoľko hodín (mnohí kuchári ich namáčajú až 24 hodín). Toto odstráni akékoľvek stopy krvi. Toto namáčanie alebo odgrgnutie vytvára belší a jemnejšiu chuť sladkého chleba (obe tieto vlastnosti sú žiaduce).
Vieš uvariť sladký chlieb?
Cuby vložte do malého hrnca, zalejte vodou a pridajte veľkú štipku soli a šťavu z polovice citróna. Pridajte pečivo, priveďte vodu do varu a blanšírujte asi 5 minút. Vyberte pečivo a ponorte ich do ľadového kúpeľa.
Ako dlho vydržia cukrovinky v chladničke?
Väčšie kusy mäsa, ako sú steaky, kotlety a pečené mäso, môžete uchovávať v chladničke až štyri dni. Mleté mäso, obličky, pečeň, sladké pečivo a mozgyby mal byť použitý do dňa. Mäso vydrží až týždeň, keď je marinované vo víne, citróne alebo octe, pričom ktorýkoľvek z nich rozbije tkanivá a pomôže ich zmäknúť.
