Rozmrazovanie bude navyše veľmi chaotické. Neodporúčam vám zmrazovať syr mozzarella v slanom náleve. Vyberte syr a zmrazte ho oddelene (buď celý alebo v blokoch).
Mrazí sa syr mozzarella dobre?
Kocky mozzarelly alebo nastrúhané mozzarella sa dajú dobre zmraziť, hoci po zmrazení majú tendenciu mať drobivú štruktúru. Vyhnite sa mrazeniu čerstvej mozzarelly, pretože jej vysoký obsah vody má pravdepodobnosť tvorby ľadových kryštálikov.
Môžete zmraziť mozzarellu v jej tekutine?
Nechcete to zmraziť v tekutine. Ďalším krokom je zabalenie mozzarelly do potravinovej fólie. Toto je prvý krok, aby sa k mozzarelle nedostal vzduch. Potom vložte zabalenú mozzarellu do plastového vrecka so zipsom a uzavrite vrch asi na 90 % cesta.
Ako dlho môžete zmraziť syr mozzarella?
Pri správnom skladovaní si zachová najlepšiu kvalitu asi 8 mesiacov, ale zostane v bezpečí aj po tomto čase. Uvedený čas mrazenia je len pre najlepšiu kvalitu – strúhaný syr mozzarella, ktorý bol neustále zmrazený pri 0°F, bude bezpečný na neurčito.
Je mrazená mozzarella zlá?
Hoci zmrazovanie nezničí živiny v syre, ovplyvňuje jeho štruktúru a kvalitu (2, 3, 4). … Keď sa rozmrazí, uvoľní sa voda, čo spôsobí, že produkt vyschne, stane sa drobivým a môže sa vyvinúť múčnatá štruktúra (1, 5). Menej môžu byť aj mrazené syrytaviteľné, keď sa skladujú dlhší čas.
