2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 00:12
Môžem použiť rozpustené maslo namiesto smotany? Nie. Ak váš recept vyžaduje, aby sa maslo smotalo s cukrom, potom štruktúra vášho pečiva závisí od štruktúry, ktorú poskytne maslo izbovej teploty vyšľahané s cukrom a vzduchom. Ak nahradíte rozpustené maslo, zmení sa štruktúra vášho upečeného dobra.
Čo sa stane, ak na koláč použijete rozpustené maslo namiesto zmäknutého?
Vzhľadom na to, že sa nesmotanuje a neprevzdušňuje ani neuchováva v studených kúskoch, ktoré vytvárajú paru v rúre, roztopené maslo nepodáva rovnakú rolku pri kysnutí pečiva ako zmäkčené a studené maslo robiť. Stále však hrá rolu v textúre. Ak napríklad v recepte na sušienky použijete rozpustené maslo, budú žuvacie.
Mali by ste si maslo pred smotanou rozpustiť?
Aby ste maslo a cukor správne smotali, začnite s zmäknutým maslom. Vychladené maslo je príliš ťažké na to, aby sa rozložilo a úplne zmiešalo s cukrom. Príliš mäkké alebo roztopené maslo sa vyšľahá do spenených vzduchových bublín, ktoré sa nakoniec zrútia do mastného, mokrého cesta a upečú sa do ťažkého a vlhkého pečiva.
Môžem použiť rozpustené maslo namiesto zmäknutého v poleve?
Hranica medzi zmäknutým a rozpusteným maslom je tenká. Odvráťte sa na sekundu od mikrovlnnej rúry, aby ste prenasledovali prefíkané batoľa, a maslo je preč. Môžete ho použiť v poleve - s niekoľkými výhradami. … Roztopené maslo však funguje dobre na jednoduchú polevu alebo práškový cukorpoleva.
Je rozpustené maslo to isté ako zmäknuté?
Roztopené maslo sa správa úplne inak ako zmäknuté maslo, pretože kryštalické tuky aj mäkšie tuky sú úplne tekuté. Na účely pečenia je maslo teraz tekutý tuk porovnateľný s rastlinným olejom, ktorý dodáva strúhanke bohatosť a mäkkosť, ale neprispieva k jej štruktúre.
Odporúča:
Môžem urobiť hladké chrumkavé arašidové maslo?
Pre chrumkavé arašidové maslo vmiešajte rezervované peanuts. Pridajte orechy do misky kuchynského robota. Spracujte 1 minútu a potom gumenou špachtľou zoškrabte steny misky. Spracujte ďalšie 2 až 3 minúty, kým nebude lesklý a hladký. Viete rozmiešať chrumkavé arašidové maslo?
Koľko kalórií obsahuje plátok smotany?
Smotana je mliečny výrobok zložený z vrstvy s vyšším obsahom tuku odstredenej z vrchnej časti mlieka pred homogenizáciou. V nehomogenizovanom mlieku tuk, ktorý je menej hustý, nakoniec vystúpi nahor. Pri priemyselnej výrobe smotany sa tento proces urýchľuje použitím odstrediviek nazývaných „separátory“.
Je možné použiť fromage frais namiesto smotany?
Fromage frais je v Európe bežný a používa sa na dodanie krémovej textúry a chuti do slaných jedál alebo do dezertov, ako je tvarohový koláč a pena. Výborne sa podáva s ovocím a predstavuje zdravšiu alternatívu kyslej smotany ako polevu na zemiaky v šupke.
Je potrebné jednotlivé smotany chladiť?
Tieto malé nádobky so smotanou boli zapečatené a ultrapasterizované. To znamená, že bol zahriaty na dostatočne vysoké teploty, aby zabil všetky potenciálne škodlivé baktérie. Takže to musí byť v chladničke, iba ak bola nádoba otvorená a zostalo tam nejaké množstvo.
Čo môžem použiť namiesto veľkej severskej fazule?
Náhrada za fazuľu veľkú severnú Môžete nahradiť fazuľami Navy, ktoré sú menšie. ALEBO – fazuľa Cannellini, čo sú veľké biele fazule. Môžete nahradiť fazuľu cannellini za skvelú severskú fazuľu? Fazuľa Cannellini a fazuľa Great Northern majú bielu farbu a podobnú chuť.
