Umývajte vajcia pod tečúcou vodou z kohútika alebo ich postriekajte teplou vodou v umývačkách alebo drôtených košoch. Nechajte ich sedieť a jednu po druhej utrite dosucha suchou papierovou utierkou. Umiestnite čisté vajcia do iného košíka alebo plochého. Na dezinfekciu vajec postriekajte vyčistené vajíčka zriedeným roztokom bieliacej vody.
Ako skladujete čerstvo znesené vajcia?
Umyté vajcia vždy uchovávajte v chladničke. Vajcia si zachovajú vyššiu kvalitu pri skladovaní v chladničke – umyté alebo neumývané. Najlepšie však udržia neumyté čerstvé vajcia. Po vychladnutí uchovávajte studené vajcia v chladničke.
Potrebujú čerstvé vajcia z farmy chladiť?
Pretože pôvod kupovaných vajec nemôže byť istý (ani keď sú ekologické alebo čerstvé z farmy), mali by byť vždy v chladničke. Ak sa rozhodnete pre chladenie, tieto vajcia sú zaviazané. Po ochladení sa vajíčko vrátené na izbovú teplotu môže potiť, otvoriť póry a vystaviť vajíčko potenciálnym baktériám.
Mali by ste umyť čerstvo znesené vajcia?
Skrátená odpoveď je “Nie“. Vajcia sa kladú s prirodzeným povlakom na škrupine, ktorý sa nazýva „kvet“alebo „kutikula“. Tento povlak je prvou obrannou líniou pri udržiavaní vzduchu a baktérií mimo vajíčka. Vaječné škrupiny sú porézne, takže keď ich umývate, odstraňujete prirodzenú bariéru.
Ako dlho môžete uchovávať čerstvo znesené vajcia?
Neumyté vajcia izbovej teploty by mali vydržať asi dva týždne. Ak neplánujete jesť svojevajcia na chvíľu, odporúčame ich dať do chladničky. Nižšie teploty predlžujú trvanlivosť, pričom vajcia sa uchovávajú až tri mesiace v chladničke.
