Myslím si, že dôvod, prečo sa používa kyselina galová, je jednoducho to, že je neprchavá (t.t. 253 °C s rozkladom, BP neuvedený). Samotný fenol a väčšina substituovaných fenolov majú relatívne nízke teploty topenia a varu.
Aký je účel kyseliny galovej?
Kyselina galová je dobre známy prírodný antioxidant, ktorý je v podstate sekundárnym polyfenolickým metabolitom. Kyselina galová je veľmi dôležitá bežná antioxidačná čajová formulácia, známa ako ajurvédska bylina. Okrem svojej fytochemickej úlohy sa kyselina galová používa aj v garbiarstve, atramentových farbivách a výrobe papiera.
Je kyselina galová fenolovou zlúčeninou?
Kyselina galová je prírodná fenolová zlúčenina nachádzajúca sa v niekoľkých druhoch ovocia a liečivých rastlín. Uvádza sa, že má niekoľko zdraviu prospešných účinkov.
Aký je význam celkového obsahu fenolov?
Aktivita TPC je proces na zistenie množstva fenolického obsahu vo vzorkách. Fenolové zlúčeniny obsiahnuté v rastlinách majú redoxné vlastnosti a tieto vlastnosti im umožňujú pôsobiť ako antioxidanty [6, 7].
Aký je účel celkového obsahu fenolov?
Fenolové zlúčeniny sú dôležité rastlinné zložky s redoxnými vlastnosťami zodpovednými za antioxidačnú aktivitu [22]. Hydroxylové skupiny v rastlinných extraktoch sú zodpovedné za uľahčenie zachytávania voľných radikálov.
