Tajomstvo testovania pripravenosti tvarohového koláča: šúchajte. Definuj juggle, hovoríš. Jemne potraste tvarohovým koláčom (samozrejme v rukaviciach na pečenie). Ak cheesecake vyzerá takmer stuhnutý a iba malý kruh v strede sa mierne chveje, je hotový.
Prečo sa môj tvarohový koláč netrhá?
Ak sa stred príliš chveje a okraje nie sú zafixované, môže trvať ďalších 10 až 15 minút v rúre na ďalšie spevnenie. Podľa potreby upravte. Ak sa vôbec netrasie, vybertez rúry a nechajte vychladnúť, kým nepraskne.
Čo to znamená, ak je váš tvarohový koláč chrumkavý?
Ak je na panvici veľká, chvejúca sa plocha, alebo ak tekutina porušuje povrch alebo steká cez okraje, cheescake nie je dokončený. Pečte tvarohový koláč ešte asi 5 minút a potom znova skontrolujte, či je koláč hotový. Očakávajte, že plnka z kyslej smotany sa bude chvieť viac ako plnka zo smotanového syra.
Koľko by mal mať tvarohový koláč?
Ak chcete skontrolovať prepečenie, otvorte dvierka rúry a jemne, ale pevne poklepte na panvicu lyžičkou, aby ste zistili, či sa nekýve. Aký by mal byť tvarohový koláč? No, mal by sa kolísať (môžete vidieť v našom videu). Nedopečený tvarohový koláč sa bude výrazne vlniť a chvieť.
Ako opravíte nedopečený tvarohový koláč?
Aj bez vodného kúpeľa môžete svoj cheesecake jednoducho vložiť späť do rúry, aj keď už bol v chladničke. InAby ste to urobili, nastavte rúru na nízku teplotu a nechajte cheesecake pomaly piecť na správnu teplotu. Vráťte sa na kontrolu každých 5 minút. Nemalo by to trvať viac ako 15-30 minút.
