Najlepší spôsob, ako pridať tuk do chudého mletého hovädzieho mäsa, je použiť hovädzí chrbtový tuk (loj). Pred mixovaním v kuchynskom robote sa uistite, že loj a mleté hovädzie mäso sú studené. Iné tuky ako maslo, slanina a mleté bravčové mäso fungujú tiež dobre.
Ako pridáte tuk do hamburgeru?
Tuk, ktorý hľadáte, pridajte priamo do mäsa. Maslo je ľahko dostupné, cenovo dostupné a dodáva hovädziemu mäsu vlhkosť a tuk – vďaka čomu vzniká jemný, šťavnatý burger. Použite studené maslo a nastrúhajte ho. Najdôležitejšou časťou pridávania masla do vašich hamburgerov je uistiť sa, že má podobný tvar a teplotu ako mleté hovädzie mäso.
Môžem pridať olej do chudého mletého hovädzieho mäsa?
Pri výbere mäsa zvážte pomer tuku a mäsa. Leaner nie je vždy lepší. Mleté hovädzie mäso s obsahom tuku najmenej 15 % funguje najlepšie a obe sú dobrou voľbou mleté okrúhle a mleté skľučovadlo. Ak dávate prednosť chudému mletému hovädziemu mäsu, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového alebo rastlinného oleja na libru mäsa.
Môžete použiť chudé mleté hovädzie mäso na hamburgery?
Pre chutný burger si dajte mleté hovädzie mäso, ktoré má označené okolo 20 % tuku (čo znamená 80 % chudé) alebo viac. Keďže hamburgery sú naozaj o hovädzom mäse, držte sa ďalej od extra chudého mletého hovädzieho mäsa, ktoré sa uvarí suché a tvrdé.
Aké chudé by malo byť mleté hovädzie mäso na hamburgery?
Preto on a väčšina odborníkov dôrazne odporúča skľučovadlo, ktoré je 80 percent chudé a 20 percent tučné. „Ten tuk vám dáva tú najchutnejšiu chuťburger,“povedal Hoemke.
