No, rovno, Yukon zlaté zemiaky sú najlepšie na zemiakovú kašu. Milujeme ich na pečenie a rovnako dôrazne sa podpisujeme za akékoľvek potreby rmutovania, či už s morkou alebo bez nej. Áno, tí chlapi! Zemiaky Yukon Gold majú najhustejšiu a najjednotnejšiu dužinu spomedzi odrôd zemiakov.
Sú červenohnedé alebo Yukon Gold lepšie na zemiakovú kašu?
Tu je moje tajomstvo – ešte lepšie ako Russety na rmutovanie sú Yukon Golds. Sú o niečo drahšie ako Russets, ale stojí za to! Sú prirodzene krémové, keď sú roztlačené, nikdy nie múčne a samotné majú mierne maslovitú chuť. Z yukonských zlatých zemiakov je najdokonalejšia krémová maslová zemiaková kaša.
Aké zemiaky nie sú vhodné na drvenie?
Aké zemiaky by ste nemali používať na maškrtenie? Vyhnite sa šúchaniu voskových zemiakov a červených zemiakov ako Red Bliss, Rose Gold a Purple Viking.
Ktoré zemiaky sú najlepšie do zemiakovej kaše červenej alebo bielej?
Používam zemiaky s tenkou šupkou ako smotany (alebo baby zemiaky) alebo Yukon Gold. Malé žlté, biele alebo červené zemiaky sú perfektné. Sú rýchlo varené a je z nich tá najlepšia zemiaková kaša na šupke! Zvyčajne máme málo času, takže menšie zemiaky nám umožňujú vynechať šúpanie a jednoducho nakrájať na polovicu alebo štvrtiny.
Sú žlté zemiaky dobré na drvenie?
Ich dužina nasiakne veľké množstvo rozpusteného masla a smotany, takže sú dobrou voľbou. Žlté zemiaky,ako napríklad odroda Yukon Gold, majú hustú textúru, ktorú mnohí šéfkuchári oceňujú za prípravu zemiakovej kaše. Nie sú také škrobové ako hrdzavec, ale vytvoria krémový hotový produkt.
