Z bezpečnostného hľadiska je v poriadku znovu zmraziť rozmrazené mäso alebo kura alebo akékoľvek mrazené potraviny, pokiaľ boli rozmrazené v chladničke pri teplote 5 °C alebo nižšie. Určitú kvalitu môže stratiť rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie potravín, pretože bunky sa trochu rozpadajú a jedlo môže byť mierne vodnaté.
Prečo je zlé rozmrazovať a znovu zmrazovať mäso?
Keď položku zmrazíte, rozmrazíte a znovu zmrazíte, druhé rozmrazenie rozbije ešte viac buniek, vylúhuje vlhkosť a zmení integritu produktu. Ďalším nepriateľom sú baktérie. Zmrazené a rozmrazené potraviny rozvinú škodlivé baktérie rýchlejšie ako čerstvé.
Môžete zmraziť mäso dvakrát?
Nikdy znovu nezmrazujte surové mäso (vrátane hydiny) alebo ryby, ktoré boli rozmrazené. Mrazené mäso a ryby môžete variť po rozmrazení a potom ich znova zmraziť. Uvarené mäso a ryby môžete raz zmraziť, pokiaľ boli pred vložením do mrazničky vychladené. Ak máte pochybnosti, znovu nezmrazujte.
Koľkokrát môžete mäso bezpečne znova zmraziť?
Mäso sa často zmrazuje, aby sa uchovalo a uchovalo produkt v bezpečí, keď sa nebude ihneď konzumovať. Pokiaľ je mäso správne skladované a pomaly rozmrazené v chladničke, môže byť zmrazené bezpečne viackrát. Ak sa to urobí správne, opätovné zmrazenie mäsa nepredstavuje žiadne zdravotné riziko.
Prečo by ste nikdy nemali znovu zmrazovať mäso?
Krátka odpoveď je nie, chuť a textúra budú ovplyvnené keďpotraviny sú znovu zmrazené. Bunky v potravinách sa pri zmrazení rozširujú a často prasknú. Často sú kašovité a menej chutné.
