Avšak každý, kto neznáša pšenicu alebo lepok, vrátane ľudí s precitlivenosťou, alergiami alebo celiakiou, sa musí prísne vyhýbať seitanu, aby predišiel vážnym vedľajším účinkom. Je tiež dôležité poznamenať, že seitan je vysoko spracované jedlo a môže mať vysoký obsah sodíka, keď si ho kúpite vopred pripravený.
Naozaj chutí seitan dobre?
Ako chutí Seitan? Seitan má pomerne neutrálnu príchuť, ktorá pôsobí ako pekné prázdne plátno na varenie. Sám o sebe je najviac porovnateľný s obyčajným kuracím mäsom alebo hubou portobello, ale neuveriteľne dobre absorbuje všetky chute a koreniny.
Je pre vás vitálny lepok zlý?
Vitálny pšeničný lepok obsahuje množstvo výživných hodnôt, ktoré vám pomôžu udržať si zdravie a aktivitu počas celého dňa. Je to spracované jedlo a považuje sa za bezpečné a zdravé na jedenie. Ale ak trpíte celiakiou alebo máte alergiu na lepok, potom nikdy nesmiete myslieť na konzumáciu životne dôležitého pšeničného lepku.
Je seitan dobrou náhradou mäsa?
Seitan sa najčastejšie používa ako náhrada mäsa vo vegetariánskej strave. Má akúsi vláknitú, žuvaciu štruktúru, vďaka ktorej je celkom dobrou náhradou mäsa. Na rozdiel od niektorých náhrad mäsa je to však v skutočnosti slušný zdroj bielkovín. Ale zdroj bielkovín vás môže prekvapiť.
Má seitan vysoký obsah železa?
Je to vysoký obsah bielkovín a železa Gram na gram, to je asi trikrát toľko bielkovín akohovädzie alebo jahňacie. S približne 5 miligramami železa na 100 gramov má seitan toľko železa ako klokanie mäso alebo hovädzie mäso. Ale ako v prípade iných potravín rastlinného pôvodu, nehémové železo v seitane sa nevstrebáva tak ľahko ako hémové železo v mäse.
