Porozprávajte sa so svojím mäsiarom o kúre, ktorú použili – niektoré sú silnejšie ako iné, no väčšina z nich bude potrebovať približne 12-48 hodín namočenia. Zakryte gammon v sladkej vode a vymieňajte ju každých 12 hodín. … Ochutnajte a ak je stále príliš slané, nechajte joint ešte chvíľu namočiť v sladkej vode.
Viete variť gammon bez namáčania?
Niektoré šunky a slanina sú bravčové kusy, ktoré boli konzervované soľou. V takom prípade je potrebné mäso pred varením na niekoľko hodín namočiť, aby sa odstránila prebytočná soľ. Avšak väčšina šunky a slaninky zo supermarketov sú mierne sušené, takže si ich netreba namáčať.
Mám šunku pred varením namočiť?
Ak je to potrebné, namočte šunku (šunku) do studenej vody, aby ste znížili slanosť, podľa mäsiara alebo návodu na obale (väčšina to už nepotrebuje, pretože spôsoby sušenia sa zmenili). … Vložíme do alobalom vystlanej formy na pečenie a pečieme pri 220°C/teplovzdušný ventilátor 200°C 20-30 minút (na základe 5kg šunky) alebo kým glazúra nie je zlatistá.
Prečo by ste gammon namáčali cez noc?
Prvým krokom k gammonovej nirváne je namočenie gammonu cez noc. Vložte ho do veľkej misy alebo vedra a zakryte čerstvou vodou. Ak máte mrazenú šunku, môžete ju nechať rozmraziť vo vode. Zlikvidujte vodu ráno; namáčanie odstraňuje prebytočnú soľ.
Ako dlho uvarím 1,4 kg Gammon joint?
Pokyny na varenie: Rúra
Odstráňte všetky obaly. Vložte spojplech na pečenie a voľne prikryte fóliou. Položte na strednú policu rúry. Počas varenia: Varte 1 hodinu 55 minút.
