2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 00:12
Je to hlavná mastná kyselina v olivovom oleji lisovanom zo zrelých plodov olív (Olea europaea). Kyselina olejová tvorí 55–80 % olivového oleja, 15–20 % oleja z hroznových jadierok a rakytníkového oleja (Li, 1999). Vo všeobecnosti jedlé oleje, ako je sójový olej, palmový olej a kukuričný olej, obsahujú asi 10 – 40 % kyseliny olejovej (tabuľka 153.3).
Ako sa vyrába kyselina olejová?
Produkcia a chemické správanie
Biosyntéza kyseliny olejovej zahŕňa pôsobenie enzýmu stearoyl-CoA 9-desaturázy pôsobiaceho na stearoyl-CoA. V skutočnosti sa kyselina stearová dehydrogenuje za vzniku mononenasýteného derivátu, kyseliny olejovej. Kyselina olejová podlieha reakciám karboxylových kyselín a alkénov.
Odkiaľ pochádza kyselina olejová?
Kyselina olejová je omega-9 mastná kyselina. môže byť vyrobené telom. Nachádza sa aj v potravinách. Najvyššie hladiny sa nachádzajú v olivovom oleji a iných jedlých olejoch.
Ako vyrábate kyselinu olejovú z olivového oleja?
Kyselina olejová s 99–100% čistotou bola pripravená v 36–43% výťažku z olivového oleja. Kombinácia dvoch separácií aduktu močoviny (pri izbovej teplote) a troch kryštalizácií kyslého mydla (pri 3°C.) poskytuje kyselinu olejovú vysokej kvality bez použitia frakčnej destilácie alebo nízkej teplotná kryštalizácia rozpúšťadla.
Môžu ľudia produkovať kyselinu olejovú?
Kyselina olejová nie je esenciálna mastná kyselina, pretože môže byť endogénne syntetizovaná u ľudí. Stearoyl-CoAdesaturáza 1 (SCD1) je enzým zodpovedný za produkciu kyseliny olejovej a všeobecnejšie za syntézu mononenasýtených mastných kyselín (MUFA).
Odporúča:
Je kyselina uhličitá silná kyselina?
Kyselina chlorovodíková (HCl) sa považuje za silnú kyselinu, pretože je v tele prítomná iba v úplne ionizovanej forme, zatiaľ čo kyselina uhličitá (H 2 CO 3 ) je slabá kyselina, pretože je neúplne ionizovaná a v rovnováhe sú všetky tri reaktanty prítomné v telesných tekutinách.
Sú kyselina askorbová a kyselina citrónová to isté?
Pri konzervovaní potravín sú kyselina citrónová a kyselina askorbová dva typy kyselín používané na dve rôzne funkcie. Aj keď obe sú kyseliny, nie sú rovnaké. … Kyselina citrónová je kyslejšia ako kyselina askorbová. Preto sa pri konzervovaní paradajok odporúča kyselina citrónová na zníženie pH alebo zvýšenie kyslosti.
Je kyselina ortofosforečná to isté ako kyselina fosforečná?
Kyselina fosforečná, tiež známa ako kyselina ortofosforečná alebo kyselina fosforečná(V), je slabá kyselina s chemickým vzorcom H3PO4. Aký je všeobecný názov pre kyselinu fosforečnú? Kyselina ortofosforečná, H3PO4, sa zvyčajne nazýva jednoducho kyselina fosforečná.
Je kyselina izokyanurová to isté ako kyselina kyanurová?
Stabilizátor je všeobecný názov pre použitie kyseliny kyanurovej (tiež známej ako kyselina izokyanurová) alebo jej chlórovaných zlúčenín dichlórizokyanurát sodný a kyselina trichlórizokyanurová. Po pridaní do vonkajšieho bazéna sa kyselina kyanurová voľne viaže na chlór, aby sa minimalizovala jej degradácia vplyvom UV žiarenia.
Ako sa vyrába kyselina fosforečná?
V zariadení na mokrý proces (pozri obrázok 1) sa kyselina fosforečná vyrába reakciou kyseliny sírovej (H2SO4) s prirodzene sa vyskytujúcim fosforečnanom. Reakciou vzniká aj síran vápenatý (CaSO4), bežne označovaný ako sadra. Nerozpustná sadra sa oddelí od reakčného roztoku filtráciou.
