Kukuričná múka a ocot, ktoré sa pridávajú, posilňujú vaječný bielok a robia ho stabilnejším a vďaka kratšiemu času varenia získate stredy marshmallowy.
Musíte dať kukuričnú múku do pusinky?
Pusinky, ktoré sa používajú na pavlovy, majú zvyčajne chrumkavú kôrku a mäkký, bahnitý stred, namiesto toho, aby to boli chrumkavé pusinky. … neodporúčali by sme pridávať ani kukuričnú múku, keďže kakaový prášok v nadbytočnom množstve môže spôsobiť, že pusinky budú „žuvacie“, a nie mäkké.
Koľko kukuričnej múky pridám do pusiniek?
Ingrediencie
- 4 veľké vaječné bielka pri izbovej teplote.
- 220 g práškového cukru.
- 1 ČL kukuričnej múky.
- 1 ČL bieleho vínneho octu.
Môžem pridať kukuričný škrob na zahustenie pusinky?
Ak chcete pridať kukuričný škrob do pusinky, mali by ste ho najskôr rozpustiť vo vode (suchý kukuričný škrob nemá prístup k vode v pusinke – cukor ho má všetko) a zohriať. Rozpustite 1 tb. kukuričný škrob v 1/3 šálky vody a zohrejte, kým sa nevytvoríhustá pasta.
Čo môžem pridať do pusinky, aby stuhla?
Upravenie tekutých pusiniek je zvyčajne také jednoduché, ako vmiešanie väčšieho množstva vzduchu do zmesi a čakanie, kým sa rozvinú tuhé vrcholy. Môžete tiež pridať ďalší vaječný bielok alebo lyžičku kukuričného škrobu, aby ste získali zmes na konzistenciu, ktorú potrebujete.
