Ak má váš surový losos silný zápach, pravdepodobne sa pokazil. Rybacia vôňa bude celkom zreteľná a zlý losos vonia skôr ako amoniak, ak nie je dobrý nápad ho variť. Čerstvý losos nebude mať taký silný zápach a namiesto toho bude mať skôr jemnú vôňu, takže toto je dobrý prvý znak skazenia.
Mali by ste jesť lososa, ak vonia rybinou?
Keď sa losos pokazí, viete, ak páchne kyslo, zatuchnutý, rybací alebo ako čpavok. Ak to takto páchne za surova, je pravdepodobné, že pri varení zosilnie. Nechcete riskovať otravu jedlom z lososa a odborníci hovoria by ste mali ryby vyhodiť.
Ako zistíte, či sa losos pokazil?
Jasným znakom toho, že zvyšky uvareného lososa sa pokazili, je slizká konzistencia. Ak váš losos stratil svoju hustú, šupinatú štruktúru, neoplatí sa jesť. Vyhoďte ho, ak má slizký vzhľad. Vareného lososa nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.
Je v poriadku jesť rybu, ktorá vonia rybinou?
„Rybí“zápach sa začne u rýb objavovať ihneď po ich ulovení a usmrtení, pretože baktérie na povrchu rozkladajú zlúčeninu trimetylamínoxid na páchnuci trimetylamín. Pokiaľ je mäso stále pevné a šupka lesklá, nie slizká, táto ryba je stále vhodná na varenie a konzumáciu.
Čo sa stane, ak zjem zlého lososa?
Existujú dva typy otravy jedlom, ktorými sa môžete nakaziťjesť ryby. Sú to otrava ciguatera a otrava scombroidmi. Symptómy otravy Ciguatera zahŕňajú brušné kŕče, nevoľnosť, vracanie a hnačku. Príznaky môžu prejsť do bolesti hlavy, svalov a svrbenia, brnenia alebo znecitlivenia kože.
