Hydrolyzát označuje akýkoľvek produkt hydrolýzy. Proteínový hydrolyzát má špeciálne využitie v športovej medicíne, pretože jeho konzumácia umožňuje telu absorbovať aminokyseliny rýchlejšie ako intaktné bielkoviny, čím sa maximalizuje prísun živín do svalového tkaniva.
Ako vyrábate proteínový hydrolyzát?
Proteínové hydrolyzáty sa vyrábajú z purifikovaných zdrojov bielkovín zahrievaním s kyselinou alebo, pokiaľ možno, pridaním proteolytických enzýmov, po ktorých nasledujú purifikačné postupy.
Čo je proteínový hydrolyzátový prášok?
Proteínový hydrolyzát je zmes aminokyselín pripravená štiepením proteínu kyselinou, zásadou alebo enzýmom. Poskytuje nutričný ekvivalent pôvodného materiálu vo forme svojich základných aminokyselín a používa sa ako doplnok živín a tekutín pri špeciálnych diétach.
Aké sú výhody hydrolyzovaného proteínu?
Aké sú výhody hydrolyzovaného proteínu oproti intaktným?
- Vyššia a rýchlejšia dostupnosť aminokyselín. …
- Väčší inzulinotropný účinok. …
- Rýchlejšie zotavenie po tréningu a výkon v rámci tréningu. …
- Účinné u staršej populácie.
Z čoho sa skladá proteínový hydrolyzát?
3.2.
Mliečne proteínové hydrolyzáty a srvátkové proteínové hydrolyzáty sa typicky vyrábajú enzýmom katalyzovanou hydrolýzou príslušného proteínu (zvyčajne predčistené membránouprocesy a/alebo výmena iónov), po ktorom nasleduje sušenie do práškovej formy.
