Chyba: Keď sú sušienky ploché, tým zlým je často príliš mäkké alebo dokonca roztopené maslo. Vďaka tomu sa cookies šíria. Ďalším vinníkom je príliš málo múky – nezdržujte sa a uistite sa, že ovládate meranie. Nakoniec sa sušienky tiež vyrovnajú, ak ich umiestnite a upečú na horúcich plechoch.
Ako zabránite tomu, aby sa cookies spálili?
Rady, ako zabrániť plochým súborom cookie
- Cesto na sušienky ochlaďte. …
- Maslo vs. …
- Nepoužívajte margarín. …
- Nepreháňajte cesto. …
- Ak vaľkáte cesto na sušienky, tvarujte guľky z cesta vysoké namiesto dokonale okrúhlych. …
- Použite pergamenový papier alebo silikónovú podložku na pečenie. …
- Misky s izbovou teplotou.
Ako docielite, aby cookies ešte viac vykysli?
Najčastejšie používaným kypriacim prostriedkom alebo kypriacim prostriedkom je buď jedlá sóda alebo prášok do pečiva. Ak používate sódu bikarbónu, váš recept musí obsahovať ďalšiu kyslú zložku, ako je kyslá smotana, citrónová šťava alebo cmar.
Čo sa stane, ak do koláčikov dám príliš veľa masla?
Teplé cesto na sušienky alebo prebytočné maslo spôsobí, že sa sušienky príliš roztečú, na vonkajšej strane sa rýchlo upečú, ale uprostred zostanú surové. Nabudúce nechajte sušienky pred pečením 10 minút vychladnúť v chladničke. Ak problém pretrváva, použite menej masla.
Čo sa stane, keď do sušienok dáte príliš veľa vajec?
Vajcia viažu ingrediencie a vytvárajú vlhkosť,žuvacie sušienky. Pridaním príliš veľkého množstva vajec môžete mať za následok gumené sušienky podobné koláčom. Pridanie príliš malého množstva vajec môže mať za následok suché, drobivé sušienky. … Pridanie príliš veľkého množstva môže mať za následok tenké, prepečené sušienky.
