Jogurt má prirodzene kyslú chuť vďaka laktóze, ktorá sa počas kultivačného procesu premieňa na kyselinu. Jogurt, ktorý sa pokazil, bude zapáchať až do bodu urážlivého a bude to znamenať, že by ste jogurt nemali jesť.
Prečo môj jogurt chutí kyslo?
Jogurt je kyslý kvôli procesu fermentácie, pri ktorom baktérie laktózy vyrábajú energiu rozkladom laktózy na glukózu a galaktózu. Glukóza potom vstupuje do glykolýzy, aby produkovala energiu vo forme ATP a NADH a kyselina mliečna vzniká ako vedľajší produkt (odpadový produkt).
Čo sa stane, ak zjem kyslý jogurt?
Ak zjete pokazený jogurt z otvorenej nádoby, môžete mať bolestivé žalúdočné kŕče a hnačku (pravdepodobne nevoľnosť) krátko po požití. Ale v oboch týchto prípadoch bude jogurt chutiť zle – to znamená, že ho v prvom rade pravdepodobne ani nebudete chcieť jesť.
Je bezpečné jesť horký jogurt?
Chuť – testovanie chuti malého množstva zlého jogurtu by vám nemalo spôsobiť nevoľnosť. Ak jogurt chutí horko, kyslo alebo dokonca všeobecne „nechutne“, „ je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať a vyhodiť ho.
Ako chutí pokazený jogurt?
Zmena textúry sa môže vyskytnúť aj v pokazenom jogurte. Ak jogurt premiešate lyžicou a všimnete si, že jeho štruktúra vyzerá zrnito, nezvyčajne hustá alebo zrazená, treba ho vyhodiť. Pokazený jogurt môže mať aj kyslý zápach alebodokonca aj viditeľná pleseň akejkoľvek farby, čo je jasný znak toho, že by sa nemala jesť.
