Kyselina adipová alebo kyselina hexándiová je organická zlúčenina so vzorcom (CH2)4(COOH)2. Z priemyselného hľadiska je to najdôležitejšia dikarboxylová kyselina: ročne sa vyrobí asi 2,5 miliardy kilogramov tohto bieleho kryštalického prášku, hlavne ako prekurzor na výrobu nylonu.
Z čoho sa vyrába kyselina adipová?
Kyselina adipová sa vyrába zo zmesi cyklohexanónu a cyklohexanolu s názvom KA oil, skratka pre ketón-alkoholový olej. KA olej sa oxiduje kyselinou dusičnou za vzniku kyseliny adipovej, a to prostredníctvom viacstupňovej dráhy.
Aká je funkčnosť kyseliny adipovej?
Kyselina adipová funguje predovšetkým ako okysľovač, tlmivý roztok, želírovací prostriedok a sekvestrant. Používa sa v cukrovinkách, syrových analógoch, tukoch a aromatických extraktoch.
Akej farby je kyselina adipová?
Kyselina adipová je biela kryštalická tuhá látka.
Aké potraviny obsahujú kyselinu adipovú?
Kyselina adipová sa prirodzene nachádza v repe a cukrovej trstine. Kyselina adipová sa bežne pridáva ako hlavná kyselina do nápojov vo fľašiach, čo im dodáva bublinkový šum. Ovocnej šťave a želatíne dodáva kyslú príchuť. Organická kyselina sa používa v mnohých práškových potravinových a nápojových zmesiach na poskytnutie sladkej chuti.