V ľudskej výžive je ergosterol provitamínová forma vitamínu D2 ; vystavenie ultrafialovému (UV) svetlu spôsobuje chemickú reakciu, pri ktorej vzniká vitamín D2.
Kde možno nájsť ergosterol?
Ergosterol je sterol, ktorý sa nachádza na bunkových membránach húb a pôsobí na udržanie integrity bunkovej membrány, podobne ako u cicavčieho cholesterolu. Polyénové antimykotiká (amfotericín B, nystatín) sú podskupinou makrolidových antibiotík, ktoré sa viažu na ergosterol na bunkových membránach húb.
Čo je zdrojom ergosterolu?
Komerčne sa ergosterol vyrába z droždia a následne sa premieňa na vitamín D2, ktorý sa používa ako potravinový doplnok.
Čo je funkcia ergosterolu?
Ergosterol je hlavný hubový membránový sterol, ktorý reguluje fluiditu membrány, biogenézu plazmatickej membrány a funkciu1. Homeostáza ergosterolu je rozhodujúca pre bunky húb.
Aký je rozdiel medzi ergosterolom a cholesterolom?
Ergosterol , hlavný sterol nachádzajúci sa v plazmatických membránach kvasiniek a iných húb (19), sa líši od cholesterol v tom, že má ďalšiu dvojitú väzbu v kruhu steroidného jadra a dvojitú väzbu a ďalšiu metylovú skupinu v alkylový bočný reťazec (20) (pozri obr. S1 vnosnom materiáli).