1 odpoveď. Varovanie, ktoré ste citovali, samozrejme nie je skutočným varovaním. V kontexte článku sa to číta ako rada na varenie: Na záver rada od jedného z tých láskavých južanských kuchárov: „Krupicu nikdy neoplachujte!“
Máte opláchnuť krupicu?
Keďže sa dajú naplniť pieskom a štrkom, to budete musieť úplne opláchnuť - inak to zjete! … Pravdepodobne bude pokrytá pieskom, ktorý sa usadil, a budete radi, že ste si našli čas na ich umytie!
Chcete pred varením umyť krúpy?
Krupicu vždy namočte aspoň na 6 hodín, najlepšie cez noc. … Tesne predtým, ako uvaríte krupicu, odstráňte všetky plevy a trupy, ktoré vyplávali na vrch namáčacej vody; Používam skimmer s jemnými okami. Plevy a šupky nikdy nezmäknú, takže krúpy budú chutiť nedovarené a zistíte, že ich uvaríte na smrť.
Ako zabránite tomu, aby sa krupica prilepila na hrnce?
Začnite jemne osolenou vriacou vodou a pomaly rovnomerným prúdom pridávajte krúpy za stáleho šľahania, aby sa nezhlukovali. Pokračujte v častom šľahaní, aby ste sa uistili, že krupica sa neprilepí na dno hrnca. Po zmäknutí sú pripravené na podávanie.
Ako získavate z krupice tú drsnú chuť?
Zavrite zuby a pretlačte si krúpy cez predné zuby. Mali by sa cítiť super hladké, nie drsné alebo pieskové. Odstráňte z tepla a pridajte½ šálky plnotučného mlieka, ¼ šálky hustej smotany, 2 lyžice nesoleného masla a ½ lyžičky soli.
