"Čo je Listeria monocytogenes?" Je to škodlivá baktéria, ktorá sa nachádza v chladených potravinách na priamu spotrebu (mäso, hydina, morské plody a mliečne výrobky – nepasterizované mlieko nepasterizované mlieko Surové mlieko je mlieko od kráv, oviec a kôz – alebo akékoľvek iné iné zviera – ktoré nebolo pasterizované, aby zabilo škodlivé baktérie. Surové mlieko môže prenášať nebezpečné baktérie ako Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter a iné, ktoré spôsobujú alimentárne ochorenia, často nazývané „otrava jedlom.“https://www.fda.gov › potraviny › buy-store-serve-safe-food › dan…
Nebezpečenstvo surového mlieka: Nepasterizované mlieko môže predstavovať …
a mliečne výrobky alebo potraviny vyrobené z nepasterizovaného mlieka) a produkty zozbierané z pôdy kontaminovanej L. monocytogenes.
Aké potraviny súvisia s listériou?
Listeria
- Nepasterizované (surové) mlieko a mliečne výrobky.
- Mäkký syr vyrobený z nepasterizovaného mlieka, ako je queso fresco, feta, Brie, Camembert.
- Surové ovocie a zelenina (napríklad klíčky).
- Lahôdky a párky v rožku na priamu spotrebu.
- Chladené paštéty alebo mäsové nátierky.
- Chladené údené morské plody.
Aké potraviny predstavujú vysoké riziko pre listériu?
Vysoko rizikové potraviny zahŕňajú lahôdky a mäsové výrobky na priamu spotrebu (ako varené, údené a/alebo fermentované mäso a klobásy), mäkké syry a ryby údené za studena Produkty. Listeria monocytogenes je široko rozšírenádistribuované v prírode.
Čo je hlavnou príčinou listérie?
Listerióza je zvyčajne spôsobená konzumovaním potravín kontaminovaných Listeria monocytogenes. Ak dôjde k infekcii počas tehotenstva, baktérie Listeria sa môžu rozšíriť na dieťa cez placentu.
Ako môžete zabrániť Listérii?
Ako znížiť riziko listérie: 3 jednoduché kroky
- Chlad pri správnej teplote. Správne teploty spomaľujú rast Listérie. …
- Používajte potraviny pripravené na konzumáciu rýchlo! Hotové a chladené potraviny používajte do dátumu spotreby na obale. …
- Udržiavajte chladničku v čistote. Pravidelne čistite chladničku.