Galangal úzko súvisí so zázvorom a kurkumou a všetky tri korene možno použiť čerstvé alebo sušené na dodanie chuti do vašich jedál. Zázvor ponúka sviežu, sladko-ale korenistú chuť, zatiaľ čo chuť galangalu je ostrejšia, korenistejšia a trochu korenistejšia. Kurkuma má z týchto troch najštipľavejšiu a najhorkejšiu chuť.
Môžem použiť kurkumu namiesto galangalu?
galangal vs kurkuma
Hoci tieto dva vyzerajú identicky, nie sú z hľadiska chuti. Okrem toho má kurkuma výrazný žltý odtieň, ktorý galangal v žiadnom prípade nenapodobňuje. …V porovnaní s galangalom je kurkuma tiež trochu korenistá, keď je surová, ale je zemitejšia.
Ako sa volá galangal po anglicky?
Slovo galangal alebo jeho variant galanga môže v bežnom zvyku označovať aromatický podzemok ktoréhokoľvek zo štyroch rastlinných druhov z čeľade Zingiberaceae (ginger), konkrétne: Alpinia galanga, nazývaná aj väčší galangal, lengkuas alebo laos. … Kaempferia galanga, nazývaná aj kencur, čierny galangal alebo piesočný zázvor.
Čím môžem nahradiť galangal?
Náhrada za koreň Galangal
- Najlepšou náhradou za galgán je použitie 1 polievkovej lyžice mladého, čerstvého koreňa zázvoru s 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy. …
- Môžete použiť aj 1 polievkovú lyžicu čerstvého nasekaného galgánu menšieho (pravdepodobne ešte ťažšie nájsť ako galgánu väčšieho).
Akú príchuť je galangal?
Zatiaľ čo mnohí poznajú korenistú, jemne sladkú, korenistú chuť čerstvého zázvoru, galangal má tendenciu chutiť viac ako korenie než zázvor. Má tiež belšiu dužinu a je oveľa hustejšia ako zázvor, ktorého bledozelenkastá/žltá až slonovinová dužina môže byť takmer šťavnatá.
