Na výrobu odpareného mlieka jednoducho povarte mlieko asi 25 minút. Robíte to pomaly na stredne nízkom ohni, aby sa prebytočná voda v mlieku skutočne odparila. Mlieko však nikdy nevarte, pretože jediná vec, ktorú ste v mojom dome nechali zovrieť, je voda!
Čo môžem použiť, ak nemám odparené mlieko?
Existuje množstvo dobrých mliečnych možností, ako nahradiť odparené mlieko, vrátane bežného mlieka, bezlaktózového mlieka, smotany, pol na pol a sušeného mlieka.
Ako pripravím 12 uncí odpareného mlieka?
Ak chcete vyrobiť ekvivalent jednej 12-oz plechovky odpareného mlieka, priveďte 1¼ šálky (300 ml) vody do varu. Teplo dodá jemnú karamelovú príchuť charakteristickú pre odparené mlieko. Ak chcete, primiešajte maslo.
Aký je rozdiel medzi mliekom a odpareným mliekom?
Mlieko je základom v mnohých kuchyniach. Aby ste mali istotu, že je vždy po ruke, je dobré nechať si trochu odpareného mlieka v špajzi. Jediný skutočný rozdiel je obsah vody – z odpareného mlieka bola polovica vody odstránená pomocou vákuového postupu predtým, než sa homogenizuje, sterilizuje a zabalí.
Prečo je pre vás odparené mlieko zlé?
Odparené mlieko môže byť problémové pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na kravské mlieko (CMA), pretože obsahuje viac laktózy a mliečnych bielkovín na objem v porovnaní s bežným mliekom. Hlavným typom je laktózasacharidy nachádzajúce sa v mlieku a mliečnych výrobkoch (20).
