Kozie mlieko obsahuje laktózu a má ho takmer toľko ako kravské mlieko. … Syry vyrobené z kravského alebo kozieho mlieka budú mať znížené množstvo laktózy v dôsledku procesu fermentácie. Z nejakého dôvodu sa však zdá, že niektorí ľudia znášajú kozí syr lepšie ako syr z kravského mlieka.
Môžem si dať kozí syr, ak neznášam laktózu?
Ľudia s ťažkou intoleranciou laktózy by sa mali vyhýbať koziemu mlieku, pretože obsahuje laktózu. Ľudia s miernou intoleranciou si však môžu dopriať mierne množstvo kozieho mlieka a jeho vedľajších produktov – najmä jogurtov a syrov, pretože obsahujú výrazne menej laktózy.
Aký syr neobsahuje laktózu?
Tvrdé, vyzreté syry ako švajčiarsky, parmezán a čedar majú nižší obsah laktózy. Medzi ďalšie možnosti syra s nízkym obsahom laktózy patrí tvaroh alebo feta syr vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka.
Je kozí syr ľahšie stráviteľný?
Zatiaľ čo kravské mlieko obsahuje kazeín beta A2 aj A1, kozí syr má iba A2 beta kazeín. Rozdiel znamená, že kozí syr a kozie mlieko sú ľahšie na trávenie. Kozí syr je plný prospešných probiotík, zdravého druhu baktérií.
Je kozie mlieko lepšie na intoleranciu laktózy?
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, kozie mlieko nie je pre vás. Kozie mlieko stále obsahuje laktózu, rovnako ako kravské mlieko. Niektorí ľudia považujú kozie mlieko za trochu jednoduchšietráviť ako kravské mlieko, ale je to vysoko individuálne. Ak máte laktózovú intoleranciu, najbezpečnejšie je zostať pri rastlinných mliekach, ktoré zaručene neobsahujú laktózu.
