Diacetyl je organická zlúčenina s chemickým vzorcom (CH3CO)₂. Je to žltá alebo zelená tekutina s intenzívne maslovou chuťou. Je to vicinálny diketón. Diacetyl sa prirodzene vyskytuje v alkoholických nápojoch a pridáva sa do niektorých potravín, aby im dodal maslovú chuť.
Aký je význam diacetylu?
diacetyl. podstatné meno. Lekárska definícia diacetylu (Záznam 2 z 2): zelenožltá tekutá zlúčenina (CH3CO)2, ktorá má zápach podobný chinónu, ktorý je zodpovedný hlavne za vôňu masla a prispieva k aróme kávy a tabaku a ktorý sa používa ako dochucovadlo v potravinách (ako margarín)
Čo znamená Fiverous?
1a: obsahujúce, pozostávajúce z alebo pripomínajúce vlákna. b: charakterizované fibrózou. c: schopnosť rozdelenia na vlákna vláknitý minerál.
Čo robí diacetyl s vaším telom?
Vystavenie diacetylu môže spôsobiť trvalé, závažné a potenciálne smrteľné ochorenie pľúc u pracovníkov a spotrebiteľov. Diacetylové výpary vstupujú do pľúc a spúšťajú autoimunitnú reťazovú reakciu v pľúcnom tkanive malých dýchacích ciest.
Aké potraviny obsahujú diacetyl?
Diacetyl je niekedy súčasťou takzvaných hnedých príchutí, ako je karamel, maslový a kávový. Príchute s obsahom diacetylu možno nájsť v popcorn z mikrovlnnej rúry, ľahké jedlá, pečivo a cukríky.
