Nie, nakladanie zeleniny neodstraňuje živiny, hoci pridáva sodík. Tento postup pomáha zachovať čerstvú, výživnú zeleninu na časy, keď by inak nebola dostupná.
Stráca zelenina pri nakladaní živiny?
Obsahujú tiež antioxidanty a mnoho živín prítomných v pôvodnej zelenine, ktorá je nakladaná, ale treba poznamenať, že proces morenia ničí vitamíny rozpustné vo vode, ako napr. vitamíny B a C.
Prečo vám nakladaná zelenina škodí?
Sodík v náleve
Dve malé oštepy obsahujú takmer 600 mg sodíka, čo je viac ako štvrtina odporúčaného denného limitu. Okrem toho, že sú pre väčšinu ľudí s vysokým krvným tlakom znepokojujúce, extrémne slané nakladané jedlá vás môžu vystaviť väčšiemu riziku rakoviny žalúdka.
Počíta sa nakladaná zelenina ako zelenina?
Áno, kyslé uhorky sú ovocie, ale navyše uhorky sú technicky aj zelenina a bobule. Nakladané uhorky sa vyrábajú z uhoriek, ktoré rastú z kvetov a obsahujú semená, ale nemajú kôstku. Botanicky povedané, sú to zelenina, ovocie a bobule naraz.
Je nakladaná zelenina dobrá pre vaše črevá?
Nakladané uhorky sú skvelým zdrojom zdravých probiotických baktérií, ktoré môžu zlepšiť zdravie tráviaceho traktu. Majú nízky obsah kalórií a sú dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý je základnou živinou prezrážanie krvi. Majte na pamäti, že uhorky majú tiež tendenciu mať vysoký obsah sodíka.
