Môže to tiež znamenať hydrolyzovaný pšeničný proteín a hydrolyzovaný pšeničný lepok. Sú to vlastne pšeničné deriváty, takže môžu mať rovnaké účinky ako tradičný lepok.
Je hydrolyzovaný pšeničný proteín bezpečný pre celiatikov?
Nová štúdia publikovaná v Clinical Gastroenterology and Hepatology zistila, že pečivo vyrobené z hydrolyzovanej pšenice múka nie je toxické pre pacientov s celiakiou.
Je hydrolyzovaný pšeničný lepok?
Hydrolyzovaný pšeničný lepok je vyrábaný z pšeničnej múky oddelením lepkového proteínu od pšeničného škrobu. Tento proteín sa pred sušením enzymaticky hydrolyzuje na malý, rozpustný proteín a peptidy.
Obsahuje pšeničný proteín lepok?
Glutén je bielkovina prirodzene, ktorá sa nachádza v niektorých obilninách vrátane pšenice, jačmeňa a raže.
Je hydrolyzovaný bezlepkový?
U. S. Food and Drug Administration dnes zverejnila konečné pravidlo na stanovenie požiadaviek na zhodu pre fermentované a hydrolyzované potraviny alebo potraviny, ktoré obsahujú fermentované alebo hydrolyzované prísady, ktoré nesú označenie „gluten-free” nárok.
