Nevyžaduje žiadne chladenie. Jerky je možné pripraviť z takmer akéhokoľvek chudého mäsa, vrátane hovädzieho, bravčového, zveriny alebo údených morčacích pŕs. … Na ošetrenie mäsa zmrazte časť, ktorá je 6 palcov alebo menej hrubá, pri teplote 0ºF alebo nižšej aspoň na 30 dní. Mrazením sa baktérie z mäsa neodstránia.
Skazí sa trhané mäso, ak nie je v chladničke?
Všetko, čo potrebujete vedieť. Neotvorený hovädzí trhanec nevyžaduje chladenie. Po otvorení balíka však úroveň vlhkosti trhaviny určuje, či je potrebné chladenie. … Akýkoľvek trhanec bez tohto vyhlásenia je po otvorení 100% stabilný pri skladovaní a nevyžaduje chladenie.
Ako dlho je domáca trhanec vhodná?
Ak budete postupovať podľa krokov nižšie, môžete očakávať, že váš domáci trhanec vydrží 1-2 mesiace po prvom vzduchotesnom balení. Pri skladovaní vo vreckách typu ziplock v tmavej špajzi vydržia trhané asi 1 týždeň; V chladničke trhaný nápoj vydrží 1-2 týždne.
Ako si pripravíte trhanec na dlhodobé skladovanie?
Ak plánujete svoj trhanec skladovať dlhodobo, vakuovanie do vákuových vreciek vám umožní udržať vlhkosť vnútri a vzduch von. Zahrňte absorbér kyslíka, aby ste udržali sviežosť a konzistenciu trhaného nápoja a zabránili jeho pokazeniu kyslíkom.
Je domáci trhanec stabilný pri polici?
Hovädzie trhané mäso je stabilné pri skladovaní, pretože takmer všetkyvlhkosť bola odstránená. Mikroorganizmy nemôžu rásť bez vlhkosti, takže kazenie sa znižuje. Beef jerky sa najčastejšie pripravuje dehydratáciou, varením v nízkoteplotnej rúre a údením.
