2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 00:12
Rafínová rodina oligosacharidov sú α-galaktozylové deriváty sacharózy. Najbežnejšie sú trisacharid rafinóza (zložený z galaktózy, fruktózy a glukózy) a tetrasacharid stachyóza. Tieto oligosacharidy sa nachádzajú v melase z cukrovej repy a celých zrnách.
Z čoho sa vyrába Stachyóza?
Stachyóza je tetrasacharid pozostávajúci z dvoch jednotiek α-D-galaktózy, jednej jednotky α-D-glukózy a jednej jednotky β-D-fruktózy, ktoré sú postupne spojené ako gal(α1→6) gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Čo je rafinózový cukor?
Rafinóza je trisacharid, v ktorom glukóza pôsobí ako monosacharidový most medzi galaktózou a fruktózou. Má α aj β glykozidické väzby, a preto sa môže hydrolyzovať na d-galaktózu a sacharózu prostredníctvom enzýmov s α-glykozidovou aktivitou a na melibiózu a d-fruktózu prostredníctvom enzýmov s β-glykozidickou aktivitou.
Čo obsahuje rafinózu?
Rafinóza je trisacharid zložený z galaktózy, glukózy a fruktózy. Nachádza sa vo fazuli, kapuste, ružičkovom keli, brokolici, špargli, inej zelenine a celých zrnách.
Na čo sa používa rafinóza?
Pri výrobe repného cukru sa v melase nahromadí veľké množstvo rafinózy, ktorá sa môže použiť na výrobu niektorých druhov hnedých cukrov. Technicky sa rafinóza môže použiť ako nemrznúca látka (zmrazovacie lekárske prípravky,kryokonzervácia).
Odporúča:
Reaguje rafinóza s benediktovým činidlom?
Benediktovo činidlo, čo je modrý roztok, sa zredukuje na červenú zrazeninu. Ak aldehydové a ketónové funkčné skupiny zostanú viazané v glykozidickej väzbe, glykozidická väzba Glykozidická väzba alebo glykozidická väzba je typ kovalentnej väzby, ktorá spája molekulu sacharidu (cukru) s inou skupinou, čo môže alebo nemusí byť iný sacharid.
Čo je rafinóza v rastlinách?
Rafinózová rodina oligosacharidov (RFO) sú α-1, 6-galaktozylové predĺženia sacharózy (Suc). Táto skupina oligosacharidov sa nachádza v rastlinách a je známe, že slúži ako ochrana pred vysychaním v semenách, ako transportný cukor vo floémovej šťave a ako zásobné cukry.
Je rafinóza jednoduchým uhľohydrátom?
Výsledkom je, že trávenie komplexných sacharidov uvoľňuje glukózu do krvného obehu pomalšie a rovnomernejšie ako trávenie jednoduchých sacharidov. Rafinóza je trisacharid (tri=tri), ktorý sa nachádza v zemiakoch, fazuli a repe. Má jednu jednotku galaktózy, glukózy a fruktózy.
Je pre vás rafinóza dobrá?
Nedávno sa však zistilo, že oligosacharidy rafinózy priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru, a preto sa odporúčajú v ľudskej strave na prevenciu rakoviny v tráviacom trakte. Ktoré potraviny obsahujú rafinózu? Rafinóza, stachyóza, verbascoce sú nestráviteľné oligosacharidy prítomné vo veľkých množstvách v strukovinách, najmä vo fazuli.
