Ražný chlieb je veľmi populárny v Európe a Nemecku. Predpokladá sa, že obilie má pôvod v Ázii v praveku a do Európy bolo privezené v stredoveku, kde bolo široko používané pri výrobe chleba a výrobe alkoholu. Migranti zo severnej Európy priniesli ražný chlieb do USA
Kto prvý upiekol ražný chlieb?
Rýchla história ražného chleba siaha až do 12. storočia, keď Nemci objavili raž, pretože zlyhala séria pšenice. Raž má tendenciu rásť úžasne v chladných, vlhkých severných európskych rovinách a zostáva obľúbeným obilím tejto oblasti.
Je ražný chlieb ruský?
Čo je borodinský chlieb? Borodinský chlieb je ruský tmavý ražný chlieb. Je to chlieb veľmi bohatej a nezvyčajnej chuti a veľmi tmavej farby. Chlieb je vyrobený z ražnej múky a niekedy sa zdá, že z pšeničnej múky.
Prečo je ražný chlieb taký zlý?
Ražný chlieb obsahuje lepok, a preto nie je vhodný pre ľudí s bezlepkovou diétou, ako sú napríklad celiatici. Môže mať vysoký obsah pridaného cukru. V niektorých častiach sveta majú ražné chleby vysoký obsah pridaného cukru na zvýraznenie ich chuti. Pridaný cukor je nezdravý a môže pridať nežiaduce kalórie do vašej stravy.
Kde je ražný chlieb najobľúbenejší?
Raž sa pestuje hlavne tam, kde sú ražné chleby najobľúbenejšie, v krajinách ako Poľsko, Nemecko, Rusko, Bielorusko a Ukrajina. V porovnaní s produkciou pšenice je svetová produkcia raže veľamenej (asi 3 % pšenice).
