Mlieko je tekutá potravina bohatá na živiny, ktorú produkujú mliečne žľazy cicavcov. Je to primárny zdroj výživy pre mláďatá cicavcov, vrátane dojčených ľudských dojčiat predtým, ako sú schopné stráviť pevnú potravu.
Aké bielkoviny sú prítomné v mlieku?
Kaseín a srvátkový proteín sú hlavné bielkoviny mlieka. Kazeín tvorí približne 80 % (29,5 g/l) celkového proteínu v kravskom mlieku a srvátkový proteín predstavuje približne 20 % (6,3 g/l) (19-21). Kazeín je hlavne konjugovaný s fosfátom a pozostáva hlavne z komplexov fosforečnanu vápenatého s micelami (20).
Aký je hlavný proteín v ľudskom mlieku?
Hlavné bielkoviny ľudského mlieka sú kazeín homológny s hovädzím beta-kazeínom, alfa-laktalbumínom, laktoferínom, imunoglobulínom IgA, lyzozýmom a sérovým albumínom. Vyskytuje sa tiež veľa enzýmov a niekoľko „menších“proteínov.
Aký proteín je najlepší s mliekom?
Srvátkový proteín je predovšetkým dobrým zdrojom prirodzenej výživy získanej zo srvátky, čo je tekutá časť mlieka, ktorá zostane pri výrobe syra. Keďže obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín a má pomerne nízky obsah laktózy, môže to byť pohodlný spôsob, ako nahradiť celé potraviny.
Aký je najlepší proteín?
Najlepšie proteínové prášky podľa odborníkov na výživu a fitness…
- Teraz športová výživa Srvátkový proteínový izolát, neochutený, 1,2 lb. …
- Optimálna výživaGold Standard Whey, Double Rich Chocolate, 2 lb. …
- Cellucor Cor Sport Whey Protein, Vanilka, 1,8 lb. …
- Výrazná obnova sily Srvátkový proteínový izolát kŕmený trávou, 1,36 lb.
