Tomatillos majú trochu kyslejšiu, o niečo menej sladkú chuť ako zrelé a nezrelé paradajky. Celkovo je chuť viac rastlinná a svetlá a vnútorná štruktúra je hustejšia a menej vodnatá.
Sú tomatillos pikantné?
„Niektorí ľudia sa môžu mýliť, ale tomatillos nie sú horúce,“povedal nedávno Trevino. "Poskytujú telo pre omáčky a salsy a je len na vás, či to urobíte horúce alebo jemné." Po varení štipľavosť ovocia zmäkne a jeho chuť obstojí pri všetkých druhoch bylín a korenín. … Tomatillos musia byť pred prípravou olúpané.
Na čo sú podobné tomatillos?
Tomatillo, ktorému sa niekedy hovorí mexické zelené paradajky, vyzerá ako malá zelená paradajka s papierovým obalom alebo šupkou. Patrí do rovnakej rodiny ako paradajky, ale paradajky majú výraznú kyslú chuť. Ako náhradu za tomatillo si kúpte nezrelé paradajky a pridajte šťavu z limetky.
Ako jete tomatillo?
Surové nakrájané paradajky vhoďte do salátov alebo ich celé opečte či grilujte a pridajte do sals a dipov. Môžete ich tiež nakrájať na mesiačiky pred zamiešaním do duseného mäsa a dusených nálevov alebo ich podusiť na malé kúsky a pridať do omeliet alebo miešaných vajec.
Môžete nahradiť zelené paradajky tomatillos?
Aj keď navonok môžu vyzerať podobne, zelené paradajky a paradajky sa v skutočnosti dosť líšia v chuti a použití, takže Ja by som to nerobilodporúčame nahradiť jeden druhým. Tomatillos majú tiež tendenciu byť šťavnatejšie a nie také pevné, takže sa štruktúrou dosť líšia od zelených paradajok.
