Toastový sezamový olej je vyrobený z pražených sezamových semienok. Je hustejšej konzistencie, tmavšej farby a má výraznejšiu chuť. Toastový sezamový olej má nižší bod dymu ako svetlý sezamový olej a nie je vhodný na vyprážanie, ale dá sa použiť na vyprážanie a raw aplikácie, ako sú šalátové dresingy.
Môžem použiť sezamový olej namiesto praženého sezamového oleja?
Domáci by si však mali uvedomiť, že nie sú vzájomne zameniteľné. Bežný, neopečený sezamový olej (často označovaný jednoducho „sezamový olej“) sa vyrába zo surových, lisovaných sezamových semienok. Má relatívne vysoký bod zadymenia (410 stupňov), takže ho môžete použiť ako iné neutrálne oleje, ako je repkový alebo hroznový olej.
Čo môžem použiť namiesto praženého sezamového oleja?
Toastový sezamový olej sa vyrába z pražených sezamových semienok. Má tmavú farbu a výraznú sezamovú chuť. Používa sa skôr ako olej na dochutenie jedál a omáčok.
Najlepšia náhrada sezamového oleja
- Bio hroznový olej, repkový olej alebo slnečnicový olej (pre obyčajný sezamový olej) …
- Olivový olej (na obyčajný sezamový olej).
Ako robíte opečený sezamový olej?
Vyberte sezamové semienka z rúry a nechajte ich vychladnúť. Pridajte ¼ šálky opečených sezamových semienok a 1 šálku slnečnicového oleja na panvicu. Položte panvicu na varnú dosku a jemne ohrievajte asi dve minúty. Ak plánujete varenie s týmito olejmi, uistite sa, že všetkypoužité ingrediencie sú potravinárske a bezpečné na konzumáciu.
Je rozdiel medzi bežným a praženým sezamovým olejom?
Proces opekania vytvára chuť v sezamovom oleji. … Ale vďaka tejto pridanej chuti je opečený sezamový olej lepší na dochutenie ako na varenie. Má nižší bod zadymenia ako bežný sezamový olej, ktorý používame na plytké vyprážanie alebo praženie, väčšinou rovnakým spôsobom, akým by sme použili neutrálny olej ako repka alebo hroznové semienko.
