Bavlníkové semeno má podobnú štruktúru ako iné olejnaté semená, ako napríklad slnečnicové semeno, s olejnatým jadrom obklopeným tvrdým vonkajším obalom; pri spracovaní sa olej získava z jadra. Bavlníkový olej sa používa na šalátový olej, majonézu, šalátové dresingy a podobné produkty, pretože má stálosť chuti.
Aké produkty využívajú olej a semená bavlny?
Bavlníkový olej v potravinách
- Zemiakové lupienky.
- Šalátový dresing a majonéza.
- Torty, sušienky, krekry, snack bary.
- Obilniny.
Ako chutí bavlníkový olej?
➢ Má jemnú, orieškovú chuť a je číra so svetlozlatou farbou. ➢ Rafinovaný a deodorizovaný bavlníkový olej sa považuje za jedno z najčistejších dostupných médií na varenie.
Aké produkty sa vyrábajú zo semien bavlníka?
Rafinovaný olej zo semien extrahovaný z jadier možno použiť ako olej na varenie alebo do šalátových dresingov. Používa sa aj pri výrobe tuku a margarínu. Bavlna pestovaná na extrakciu bavlníkového oleja je po sóji, kukurici a repke jednou z hlavných plodín pestovaných na celom svete na výrobu oleja.
Kde sa vyrába bavlníkový olej?
Zariadenia na ťažbu bavlníkového oleja sú hlavne v Číne, Indii, Pakistane, Spojených štátoch, Brazílii a Turecku (výroba 5 miliónov ton ročne; tabuľka 1).
