Vyskúšajte hroznový olej, repkový olej alebo slnečnicový olej ako náhradu za sezamový olej 1 za 1. Nájdite organické verzie týchto olejov, ak môžete. Všetky majú neutrálnu chuť a sú dobre zameniteľné so sezamovým olejom.
Ako vyrábate sezamový olej?
Pridajte ¼ šálky opečených sezamových semienok a 1 šálku slnečnicového oleja na panvicu. Položte panvicu na varnú dosku a jemne ohrievajte asi dve minúty. Ak plánujete variť s týmito olejmi, uistite sa, že všetky použité prísady sú vhodné pre potraviny a sú bezpečné na konzumáciu. Po zahriatí zmes pridajte do mixéra.
Má sezamový olej rozdiel?
Proces opekania vytvára chuť v sezamovom oleji. … Ale vďaka tejto pridanej chuti je opečený sezamový olej lepší na dochutenie ako na varenie. Má nižší bod zadymenia ako bežný sezamový olej, ktorý používame na plytké vyprážanie alebo praženie, väčšinou rovnakým spôsobom, akým by sme použili neutrálny olej ako repka alebo hroznové semienko.
Môžem namiesto sezamového oleja použiť sezamové semienka?
Opečené alebo pražené sezamové semienka sú skvelou náhradou chuti, ak nepotrebujete, aby olej fungoval ako spojivo pre váš recept. Použite malé množstvo opečených sezamových semienok ako náhradu chuti. Opekané sezamové semienka môžu ľahko prevýšiť chuť vášho jedla.
Ako chutí sezamový olej?
Svetlý sezamový olej sa vyrába zo surových sezamových semienok. Má zemitú, orieškovú príchuť a vysokúdymový bod (410 až 446 °F), vďaka čomu je vhodný na vyprážanie. Toastový sezamový olej sa vyrába z pražených sezamových semienok.
