Napriek svojmu názvu kyselina kávová nemá nič spoločné s kofeínom.
Je kyselina kávová stimulant?
Štúdie na zvieratách ukazujú, že môže mať mierny stimulačný účinok a znižovať únavu súvisiacu s cvičením. Účinky kyseliny kávovej pri užívaní ľuďmi nie sú známe.
Je kyselina kávová v káve?
Kyselina kávová (3,4-dihydroxyškoricová kyselina) je známa fenolová fytochemikália prítomná v mnohých potravinách vrátane kávy. Nedávne štúdie naznačujú, že kyselina kávová má antikarcinogénne účinky, ale o základných molekulárnych mechanizmoch a špecifických cieľových proteínoch sa vie len málo.
Je kyselina kávová bezpečná?
Niektoré spoločnosti zaoberajúce sa starostlivosťou o pleť a telo pridávajú do produktov kyselinu kávovú kvôli jej antioxidačným vlastnostiam. Hŕstka výrobcov ponúka doplnky kyseliny kávovej. Väčšina výskumov zistila, že kyselina kávová môže spomaliť alebo zvrátiť zápal. Výskum tiež zistil, že kyselina kávová je bezpečná, dokonca aj v relatívne veľkých dávkach.
Koľko kyseliny kávovej obsahuje šálka kávy?
Šálka kávy, ktorá obsahuje 10 g pražených kávových zŕn, môže obsahovať 15 až 325 mg chlorogenových kyselín. V priemere v Amerike obsahuje jedna šálka približne 200 mg kyseliny chlorogenovej. Antioxidačná aktivita kyseliny ferulovej a kávovej bola študovaná in vitro aj in vivo.
