Namáčanie zbitých častí ošípanej v vodnom kúpeli s ľadom na deň alebo dva zjemní chuť a dodá mäsu svetlejšiu farbu. … Po namáčaní mäso osušte a chladič dôkladne vyčistite horúcou vodou a jemným roztokom vody a bielidla. Divé ošípané majú oveľa menej tuku ako domáce ošípané.
Malo by sa diviaka marinovať?
Mäso veľkého diviaka musí byť marinované, aby bolo po uvarení jemné. Marináda z červeného vína je základnou prvou ingredienciou pre lahodnú omáčku, ktorá najlepšie dopĺňa ťažkú textúru a chuť mäsa z diviny, ako je divina.
Ako zjemňujete mäso z diviaka?
Ak má mäso veľa tuku, odreže sa, pričom zostane hrúbka 0,4″ (1 centimeter). Tým sa zlepší chuť mäsa. Keď pripravujete steaky z diviaka, zjemnite ich, aby boli ploché, potom posypte soľou a opečte na panvici.
Ako varíte mäso z diviaka?
Varte diviaka pri nižších teplotách ako iné mäso. Udržiavajte na nízkej úrovni a varte pomaly. Vyvarujte sa prepečeniu, pretože chudé mäso sa rýchlo vysuší. Ak je mäso z diviaka zmrazené, nerozmrazujte ho v mikrovlnnej rúre, pretože mäso má tendenciu vysušiť a stvrdnúť.
Ako z diviačej zveri dostanete chuť hry?
Bežné namáčacie tekutiny zahŕňajú slanú vodu, mlieko, cmar, ocot alebo citrónovú šťavu. Existuje veľa lovcov, ktorí pri odstraňovaní prisahajú na mliečne výrobkygazdovstvo ako mliečne výrobky „vykrvácajú“mnohé druhy mäsa, pričom krv je zdrojom hravej chuti.
