Mrazením pečená baklava Upečená, úplne vychladnutá baklava môže byť zabalená a zmrazená až na štyri mesiace. Rada ho balím v malých dávkach (asi pol tucta kusov), aby som nemusela rozmrazovať celú panvicu, keď chcem maškrtu. Pevne zabaľte aspoň do štyroch vrstiev plastového obalu a vložte do mraziaceho vrecka so zipsom.
Ako dlho trvá, kým sa baklava pokazí?
Napríklad dávku baklavy môžete jednoducho nechať týždeň pri izbovej teplote bez toho, aby sa pokazila. Pokiaľ ide o uchovávanie v chladničke, je bezpečné ho uchovávať desať dní alebo až dva týždne, ale majte na pamäti, že chrumkavosť a štruktúra vo všeobecnosti časom sa zhoršujú.
Ako zohrievate mrazenú baklavu?
To znamená, že ľudia majú tendenciu svoju baklavu neprevárať a dezert si môžu zohriať v rúre pri nízkej teplote. Ak chcete baklavu zohriať, nechajte ju vychladnúť a až potom ju vložte do rúry. Pamätajte, že ho nechcete prihrievať a potom znova piecť.
Ako skladujete pečenú baklavu?
Mal by sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe, buď pri izbovej teplote alebo v chladničke. Uchovávanie pri izbovej teplote zachová chrumkavosť. Ak máte radi baklavu žuvaciu a trochu tvrdšiu, skladujte ju v chladničke.
Ako udržiavate baklavu chrumkavú?
Používajte extrémne nízke teplo (dokonca aj plyn 1-2), ale po dobu 2-3 hodín. Týmto spôsobom sa fylo uvarí bezpopáliť sa. Aj keď sirup prelejete, zostane pekný a chrumkavý. Toto je jeden z najlepších spôsobov, pretože si myslím, že je umenie pripraviť baklavu, ktorá je chrumkavá a mokrá.
